Garnelen
Garnelen gehören zu den vielseitigsten Delikatessen der Meeresküche – zart im Biss, fein im Aroma und in wenigen Minuten zubereitet. Wer Garnelen online kaufen möchte, sollte jedoch genau auf Herkunft, Größe und Frische achten, denn zwischen einfacher Massenware und erstklassiger Qualität liegen Welten.
Wir zeigen Ihnen, woran Sie hochwertige Garnelen erkennen, welche Sorten sich für welchen Anlass eignen und wie Sie das Beste aus den unten aufgeführten Produkten herausholen.
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Worauf Sie beim Garnelen-Kauf achten sollten
Qualität beginnt bei der Herkunft. Wildfang aus nachhaltiger Fischerei und Zuchtgarnelen aus zertifizierten Betrieben unterscheiden sich in Textur und Geschmack deutlich. Achten Sie auf klare Kennzeichnung von Fanggebiet und Zuchtmethode.
- Größe (Caliber): Die Angabe pro Kilogramm verrät die Größe – große Tiger- oder Black-Tiger-Garnelen eignen sich für den Grill, kleinere für Pasta und Salate.
- Frische: Frische Garnelen riechen mild nach Meer, niemals streng oder ammoniakartig. Das Fleisch ist fest und glänzend.
- Verarbeitung: Geschält, mit Schale, mit oder ohne Darm – je nach Rezept spart die richtige Vorbereitung Zeit.
- Zusätze: Meiden Sie Ware mit übermäßigem Wasserzusatz oder Phosphaten; hochwertige Garnelen kommen mit möglichst wenig Behandlung aus.
Frisch oder tiefgekühlt – was ist besser?
Tiefgekühlte Garnelen sind oft die bessere Wahl als vermeintlich „frische