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Beefer | 800 Grad Grill für den perfekten Fleisch-Genuss: der Traum aller Steakliebhaber

Zwei 800 Grad Grills auf Arbeitsfläche

Echte Fleischliebhaber wissen es: Es ist gar nicht so einfach, das Steak so zuzubereiten, dass es innen saftig und außen kross ist. Zwar hängt das Ergebnis zum einen maßgeblich von der Qualität des Fleisches ab, andererseits ist es aber auch wichtig, wie es zubereitet wird. Liegt es etwas zu lange auf dem Grill oder in der Pfanne, kann es innen schnell mal austrocknen. Das wäre äußerst schade um das gute Stück. Außerdem ist es nicht immer einfach, es medium, well done oder noch blutig genau auf den Punkt zu garen. Ein 800 Grad Grill, der auch in der Küche betrieben kann, könnte die perfekte Lösung sein für alle, die beim Zubereiten ihres Steaks nichts dem Zufall überlassen wollen. Das erklärte Ziel beim Beefen ist die so genannte Maillard-Reaktion – das Fleisch wird nur kurze Zeit sehr hohen Temperaturen ausgesetzt. Dabei bleibt es innen saftig, außen entwickelt es hingegen eine leicht karamellisierte Kruste. Eben genauso wie es sein soll.

Damit das auch wirklich funktioniert, verfüge viele Geräte auf dem Markt über ein oder sogar zwei Keramikbrenner mit 800 Grad Hitzeentwicklung.




800 Grad Grill kaufen – worauf kommt es an?

Bias vor kurzem waren derlei Geräte leider der Gastronomie vorbehalten, seit wenigen Jahren jedoch gibt es erschwingliche Geräte, die sich auch für den Privatbedarf und somit für die eigene Küche wunderbar eignen. Egal ob für Beefer für die Gastronomie oder privat: Es gibt einige Dinge, die dabei beachtet werden sollten. Erfahrungen mit derlei Hochleistungsgrills haben gezeigt, dass es beispielsweise wichtig ist, das Gerät einfach und schnell zu reinigen. Durch die extrem hohe Hitzeentwicklung ist eine Reinigung nach jedem Gebrauch unabdingbar, da sonst die Reste schnell einbrennen könnten. Es sollten also alle Einzelteile in die Spülmaschine gegeben werden können. Noch besser wäre es, wenn die Einschubleisten sich beiderseitig zum Reinigen entfernen lassen.

Natürlich darf die Sicherheit bei so einem Gerät niemals außer Acht gelassen werden. Die Hitzentwicklung nach außen hin muss also auch bei längerem Gebrauch so niedrig sein, dass keinerlei Verbrennungsgefahr besteht. Auch scharfe Kanten oder Ecken sollte der Steakgrill nicht aufweisen. Einige Gerate sind ähnlich wie eine Thermoskanne doppelwandig aufgebaut – das sorgt für eine nur geringe Hitzentwicklung an der Außenseite des Geräts.

Und natürlich soll der Grill auch alltagstauglich sein – immerhin ist der Preis eines 800 Grad Steak Grills nicht gerade gering. Die Bedienfreundlichkeit ist also ebenso wichtig wie die Dauer des Aufwärmens und letzten Edens spielen auch die Außenmaße eine Rolle, denn derlei Grills sind meistens so schwer, dass sie dauerhaft einen Platz in der Küche benötigen und nicht einfach mal eben hin- und hergeräumt werden können.

Außerdem ist es wichtig, ob das Gargut auf jede Position des Rosts gleichmäßig gegart wird und nicht etwa nur mittig.

Gasgrill 800 Grad: Von welchem Hersteller gibt es Beefer?

Eines der ersten Geräte auf dem Markt war der Beefer – für den Privatgebrauch ist dies der Beefer one pro. Nachgezogen sind dann der Steakgriller von Falm, der Elektro Steakgrill Asteus Steaker, der Greek fire Greeker, die Beeftec Hotbox und der Klarstein Steakreaktor, um nur einige Beispiele zu nennen. Es gibt also durchaus eine gute und auch erschwingliche Auswahl an Geräten für zuhause.

Wofür ist er noch zu gebrauchen?

Ein 800 Grad Grill wird zwar tatsächlich vorrangig zum Garen von Fleisch verwendet, er hat aber auch ansonsten seine Stärken. So kann man mit ihm nicht nur Steaks, sondern auch diverse andere Fleischarten zubereiten, außerdem Fisch und last but not least wird auch Gemüse darin sehr lecker.

Wer gerne Süßspeisen isst, wird einen Hochleistungsgrill ebenfalls zu schätzen wissen, denn darin gelingen vor allem jene Süßspeisen hervorragend, die man übergrillen muss. Dazu zählen beispielsweise Creme brulees oder auch Speisen mit Baiser. Es kann sich also durchaus aus mehreren Gründen lohnen, einen 800 Grad Grill zu kaufen.

Kann man einen 800 Grad Grill selberbauen?

Aus den genannten Sicherheitsgründen sollte davon unbedingt Abstand genommen werden. Das Gerät muss nach außen hin perfekt isoliert sein, was bei einem eventuellen Selberbau nicht ganz einfach zu bewerkstelligen ist. Außerdem müssen nicht nur 800 Grad erreicht, sondern auch zuverlässig gehalten werden, sonst ist der Spaß mit dem perfekten Grillergebnis schnell vorbei.  Die Frage wäre zudem, ob dabei wirklich eine relevante Preisersparnis realisierbar wäre.

Welcher Steaker also für wen das optimale Modell ist, kann man nicht pauschal sagen. Es kommt auf den Platz in der Küche, auf das Budget und natürlich auch auf die persönlichen Erwartungen an. Letzten Endes sind aber alle derzeitig auf dem Markt erhältlichen durchweg empfehlenswert und unterscheiden sich zumindest nicht gravierend voneinander.

 

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