Gin-Sorten — der große Überblick

Was Gin überhaupt ausmacht

Damit sich eine Spirituose Gin nennen darf, muss der Wacholder geschmacklich dominieren. Als Basis dient ein neutraler Alkohol, meist auf Getreide- oder Melassebasis. In diesen kommen die sogenannten Botanicals: Wacholder plus eine Auswahl aus Koriandersamen, Angelikawurzel, Zitrusschalen, Iriswurzel, Kardamom, Lakritz oder Pfeffer. Genau diese Mischung entscheidet über den Charakter.

Grundsätzlich unterscheidet man zwei Herstellungswege. Beim mazerierten Gin ziehen die Botanicals im Alkohol wie bei einem Tee, bevor destilliert wird. Beim sogenannten Vapour-Infused-Verfahren durchströmt der Alkoholdampf einen Korb mit Botanicals und nimmt deren Aromen auf. Beide Wege liefern hervorragende Ergebnisse – sie prägen aber die Feinheit und Klarheit des Geschmacks. Eine ähnliche Handwerkskunst steckt übrigens hinter jedem guten Single Malt Whisky, wo ebenfalls Rohstoff und Verfahren den Ton angeben.

Die wichtigsten Gin Arten im Überblick

Die gängigen Gin Arten lassen sich anhand ihres Stils gut auseinanderhalten. Diese Tabelle fasst die Kernmerkmale zusammen:

London Dry Gin – der Maßstab

Der London Dry Gin ist der bekannteste und strengste Stil. Der Name bezeichnet keine Herkunft, sondern ein Verfahren: Sämtliche Aromen müssen während der Destillation entstehen, nachträgliches Zusetzen von Zucker oder Aromastoffen ist nahezu ausgeschlossen. Das Ergebnis ist ein klarer, trockener Gin mit deutlicher Wacholdernote. Wer einen verlässlichen Einstieg sucht, liegt hier richtig – und hat zugleich die perfekte Basis für einen klassischen Gin Tonic.

Old Tom und Plymouth – die historischen Stile

Old Tom Gin gilt als Bindeglied zwischen den süßen Gins des 18. Jahrhunderts und dem trockenen London Dry. Er ist leicht gesüßt und dadurch weicher – ideal für historische Cocktailrezepte. Plymouth Gin wiederum darf nur in der gleichnamigen englischen Stadt hergestellt werden und zeigt sich etwas erdiger und runder als ein typischer London Dry.

New Western – die moderne Schule

Bei New Western oder Contemporary Gins tritt der Wacholder bewusst hinter andere Botanicals zurück. Florale, zitrische oder würzige Noten dürfen die Hauptrolle spielen. Diese Gin Sorten haben die Vielfalt am Markt enorm erweitert und sprechen besonders jene an, denen klassischer Wacholder zu dominant ist.

Sloe Gin und Navy Strength – die Spezialisten

Sloe Gin ist streng genommen ein Likör: Schlehen werden in Gin eingelegt, das Ergebnis ist fruchtig-süß und tiefrot. Navy Strength dagegen setzt auf Kraft – mit mindestens 57 Volumenprozent war er historisch so stark, dass verschütteter Gin an Bord die Schießpulvervorräte nicht unbrauchbar machte. Beide sind Nischenprodukte mit klarem Profil.

Worauf Sie beim Kauf achten sollten

Ein hochwertiger Gin verrät sich nicht am Preis allein, sondern an Nachvollziehbarkeit und Balance. Diese Punkte helfen bei der Auswahl:

• Botanicals-Angabe: Seriöse Brennereien nennen ihre wichtigsten Zutaten. Das schafft Vertrauen und hilft, den Geschmack einzuschätzen.
• Alkoholgehalt: Guter Gin beginnt meist bei 40 % vol. Deutlich weniger deutet auf ein dünneres Profil hin.
• Herstellungsart: Destillierter Gin ist einem bloß aromatisierten Neutralalkohol vorzuziehen.
• Balance statt Effekt: Ein gelungener Gin lässt den Wacholder erkennbar, ohne die übrigen Botanicals zu erschlagen.
• Verwendungszweck: Für den puren Genuss lohnt ein feiner Contemporary Gin, für Cocktails ein charakterstarker London Dry.

Preislich reicht die Spanne weit. Solide Einstiegsflaschen bewegen sich im niedrigen zweistelligen Bereich, handwerkliche Craft-Gins und limitierte Editionen liegen oft im mittleren bis oberen zweistelligen Bereich. Wer über die reine Spirituose hinausdenkt, findet in unserer Auswahl an Gin-Gewürzen und passendem Zubehör zum Trinken Anregungen, um den Genuss abzurunden.

Gin richtig servieren

So unterschiedlich die Gin Sorten sind, so verschieden servieren sie sich am besten. Ein wacholderbetonter London Dry harmoniert mit einem neutralen bis trockenen Tonic und einer Zitronenzeste. Contemporary Gins mit floralen Noten vertragen einen leichteren, aromatischen Tonic. Sloe Gin entfaltet sich pur oder mit einem Schuss Sekt. Wichtig ist stets reichlich klares Eis und ein sauberes, ausreichend großes Glas – ähnlich sorgfältig, wie man einen guten Portwein je nach Sorte im richtigen Kelch reicht.

Als Faustregel gilt: Je feiner der Gin, desto zurückhaltender sollte das, was man dazugibt, ausfallen. Ein herausragender Gin braucht keine Ablenkung, sondern höchstens eine Ergänzung, die seine Aromen unterstreicht.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen London Dry Gin und Dry Gin?

Beide sind trocken, doch London Dry unterliegt strengeren Regeln: Alle Aromen müssen bei der Destillation entstehen, nachträgliche Zusätze sind praktisch ausgeschlossen. Dry Gin lässt der Brennerei mehr Spielraum, etwa bei der Zugabe von Botanicals nach dem Brennen.

Welche Gin Sorte eignet sich für Einsteiger?

Ein klassischer London Dry Gin ist der beste Start. Er zeigt das typische Wacholderprofil, ist vielseitig und funktioniert sowohl im Gin Tonic als auch in klassischen Cocktails zuverlässig.

Ist Sloe Gin ein echter Gin?

Streng genommen ist Sloe Gin ein Likör, da Schlehen und Zucker zugesetzt werden und der Alkoholgehalt niedriger liegt. Er wird jedoch traditionell aus Gin hergestellt und deshalb der Gin-Familie zugerechnet.

Wie viele Gin Sorten gibt es?

Eine feste Zahl gibt es nicht. Man unterscheidet rund ein halbes Dutzend Grundstile – etwa London Dry, Old Tom, Plymouth, New Western, Sloe und Navy Strength. Innerhalb dieser Arten existieren tausende einzelne Marken und Rezepturen.

Unsere Empfehlung

Wer die Welt der Gin Sorten kennenlernen möchte, beginnt mit einem guten London Dry als Referenz und tastet sich dann zu einem Contemporary Gin und einem Old Tom vor. So erschließt sich das ganze Spektrum von trocken-klassisch bis floral-modern. Achten Sie auf transparente Botanicals-Angaben, mindestens 40 Volumenprozent und eine ausgewogene Wacholdernote – dann wird aus dem Kauf ein echter Genuss statt einer Etikettenwahl.